Sabayón al cava

INGREDIENTES

• 8 yemas
• 200 gr de azúcar
• Nata líquida
• Cava

ELABORACIÓN

En un bol poner las yemas y el azúcar y batirlo en el baño maría, sin que hierva el agua, para que no se cuajen las yemas. Cuando esté bien montado ir añadiendo el cava poco a poco y volver a montar. Sacar del baño maría y volver a batir hasta que esté frío.
Añadir la nata montada y al congelador.