Pastel de melocotón

INGREDIENTES

• Melocotón en almíbar
• 500 gr de harina
• 500 gr de azúcar
• 4 huevos
• 100 gr de mantequilla
• Levadura
• Aromas

ELABORACIÓN

Mezclar las yemas con el azúcar.
Añadir la mantequilla derretida sin cocer.

Añadir la harina tamizada y la levadura (mezclada en la harina).
Incorporar las claras y aromas.

Se introduce en el horno hasta que esté a punto.

Desmoldamos en caliente, se coloca sobre una rejilla y se abre a la mitad para bañar con el almíbar. Rellenamos con melocotón.

Se puede decorar con gelatina de melocotón.