Relleno de marisco

INGREDIENTES

• Aceite
• Cebolla
• Palitos de cangrejo
• Langostinos
• Almejas
• Chipirones
• Cola de langosta
• Bechamel

ELABORACIÓN

Pochar la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Ir añadiendo todo el marisco bien pelado y bien picadito. Rehogar. Cuando ya lo tengamos añadir la bechamel y ligar todo muy bien.
Listo para empezar a rellenar.

Croissant relleno de marisco con salsa de oricios

INGREDIENTES

• Hojaldre
• Nata líquida
• Oricios
• Relleno de marisco (Ver siguiente receta)

ELABORACIÓN

Estirar el hojaldre y cortar en triángulos para hacer los croissant.
Hacer un relleno de marisco.
Crema de oricios: Reducir la nata líquida con brandy y ya en crema añadir la lata de oricios.
Dejar reducir un poco.