Berenjenas rellenas

INGREDIENTES

• Berenjenas
• Setas
• Piñones
• Pasas
• Cebolla
• Mantequilla
• Nata
• Yemas
• Queso para fundir

ELABORACIÓN

Horneamos las berenjenas envueltas en papel albal.
Abrimos a la mitad y vaciamos.

Mientras, haremos un fondo de cebolla en mantequilla y rehogaremos setas, piñones, pasas y la carne de la berenjena. Salpimentamos.

Las rellenamos.

Por encima echaremos nata, yemas y queso y al horno a gratinar