Carajitos del profesor

INGREDIENTES

• ½ kg de avellanas
• ½ kg de azúcar
• 400 gr de claras o 600 gr dependiendo si las avellanas son con piel o sin piel.

ELABORACIÓN

Se trituran las avellanas y se les mezcla el azúcar y parte de las claras. Se envasa bien y se une la otra parte de claras.

Se forman bolas de 50 ó 60 gr. (Se debe de mojar las manos para poder formarlas).
Se colocan en una chapa, ésta debe de estar engrasada y enharinada.

Se cuecen a temperatura suave, a 150ºC.

Se pondrán pronto a cocer para que no se le haga corteza.